L'Auteure :

Après son passage dans l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 en 2015, Anissa Sadaoui, s’est formée pendant un an de façon professionnelle à la pâtisserie. Fin 2017, elle créé sa marque de pâtisserie à IG bas : Anissa Pâtisserie, avec le groupe Bastide Médical. 

Elle est aujourd’hui à la tête de deux boutiques et du site internet : https://anissapatisserie.fr/. 

Maman de deux petites filles, elle vit près de Nîmes.

Ne pas utiliser de sucre blanc, de sucres affinés et garantir à nos clients une pâtisserie dont les glucides seraient moindres face à une pâtisserie dite “classique”.

Challenge réussi : ses pâtisseries sont plus faibles en glucide qu’une pâtisserie traditionnelle. Ainsi chacun peut renouer avec la gourmandise.

Dans cet ouvrage, véritable ode au plaisir gustatif, Anissa remplace le sucre par des alternatives plus saines et moins caloriques telles que le sucre de coco et des farines semi complètes. 

Côté saveur, elle joue habilement avec les goûts et les textures pour réaliser des pâtisseries gourmandes tout en étant à IG bas.

Elle propose ainsi 60 nouvelles recettes sans sucre raffiné : Des gâteaux les plus simples (mi-cuit chocolat, muffins choco-framboise, sablés noisettes…) aux pâtisseries les plus complexes (tarte framboise-estragon, éclair citron-verveine, entremets chocolat…) en passant par les industriels revisités façon healthy (BN, langues de chat, pepito…).

Chacun trouvera son compte au cours de ce tour d’horizon tout en douceurs !